Curso de Garçom

Sobre o curso

O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.

Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.

O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:

Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
Obter conhecimentos básicos sobre enologia.

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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Introdução:
Principais atividades dos garçons
Característica e habilidades do profissional
Profissão Garçom
Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
Higiene pessoal e do vestuário
Bons hábitos; boas atitudes
Organização da Brigada
Organograma funcional para um restaurante de grande porte
Atribuições e responsabilidades de cada função
Preparação do Ambiente:
Mise en place do restaurante
Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
Adaptação da mise en place
Equipamentos e Utensílios
Mise en Place da Mesa
Recepção e Acomodação do Cliente:
Reserva de mesas
Chegada do cliente
Apresentação dos serviços
Anotação de Pedidos
Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
Couvert; couvert artístico
Room Service
Serviço de Bebidas:
Orientações e técnicas para servir bebidas
Classificação da bebidas alcoólicas
Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação
Classificação dos Vinhos
Degustação de Vinho
Comunicação com Outros Setores:
Como anunciar e retirar os pedidos
Comunicação com a cozinha, bar, caixa
Ética profissional
Finalização dos Serviços:
Regras básicas
Avaliando a satisfação do cliente
Como tratar as reclamações
A saída do cliente
Fechamento do restaurante
Relacionamento com os Clientes:
Tipos de clientes
Atendimento aos diversos tipos de clientes
Situações diversas

Conteúdo do curso

Introdução
O curso de Garçom é uma qualificação profissional fundamental para aqueles que desejam ingressar no emocionante mundo da hospitalidade e do serviço de alimentos e bebidas. Este programa de formação é projetado para preparar os alunos com as habilidades e conhecimentos necessários para se destacar no setor de restaurantes, bares, hotéis e eventos. Ao longo deste curso, os participantes aprenderão não apenas a servir alimentos e bebidas com eficiência, mas também aprimorarão suas habilidades de comunicação, etiqueta, atendimento ao cliente e trabalho em equipe. Além disso, o curso de Garçom oferece uma base sólida para construir uma carreira sólida e gratificante no setor de hospitalidade, onde o profissionalismo e a excelência no serviço são altamente valorizados. Nesta introdução, exploraremos os principais aspectos deste curso, destacando sua importância e os benefícios que ele pode oferecer aos que buscam uma carreira empolgante e dinâmica no serviço de alimentos e bebidas.

Principais atividades dos garçons

14:00
Apresentação Pessoal e Postura Profissional

00:00
Organização da Brigada

00:00

Classificações e revisões de estudantes

Sem avaliações ainda

Sobre o curso

O que você aprenderá?

Conteúdo do curso

Principais atividades dos garçons

Apresentação Pessoal e Postura Profissional

Organização da Brigada

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